餐饮资讯 ^[25]

在11月17日饿了么即时电商品牌商家大会上，饿了么首席运营官谌伟业宣布，公司已与100个零售品牌展开合作，计划在未来两年内实现100%的增长。他强调，即时电商是饿了么重要的战略方向，公司将继续坚定不移地投入长期资源和精力，以实现可持续增长。

日日煮DayDayCook成功登陆纽交所，股票代码“DDC”。该公司成立于2012年，最初是一个发布烹饪短视频和食谱的网站，现已发展成为一家集内容、产品、品牌、渠道于一身的美食平台。业绩方面，2021至2022年，日日煮实现营业收入分别为2.05亿元和1.8亿元，对应净亏损为4.59亿元及1.22亿元。

饮品圈出现了一些令人耳目一新的产品，如胡辣汤奶茶、二八酱奶茶等，这些产品引发了官媒关注，并成为门店爆款。跨界混搭要想既好玩又卖爆，可以从调味料中找爆款，发挥香气记忆点；提取概念和元素做创意，而非粗暴结合；最终回归消费者对一杯饮品的最基本需求，让产品既好玩又好喝

乐乐茶启动2.0加盟模式，探索下沉市场的新商业模式。乐乐茶在上海开设两家面积不到30平米的街边小店，作为新模式的试点。两家店月销均在35万元以上，回本周期为6-10个月。乐乐茶2.0模式将于11月正式启动，预计2024年总门店数将达到1000家

星巴克中国2023财年第四季度同店销售额增长5%，交易量增长8%，但平均客单价下降3%。尽管全球业绩强劲，星巴克在中国面临本土品牌竞争，市场份额和品牌影响力减弱。为应对挑战，星巴克需关注消费者需求，调整战略定位

速溶咖啡作为平价咖啡中的主流品类，近年来在中国市场展现出强劲的增长势头。据欧睿国际数据显示，到2022年，我国速溶咖啡市场规模达到了128.33亿元。如今，速溶咖啡品类已经在短视频带货平台上成为主要的细分类目，为整个咖啡类目贡献了超过50%的销售占比

2023年10月27日，国家市场监督管理总局指导、中国烹饪协会主办的“2023提质增效 创新引领餐饮高质量发展推进会”在京召开。会议强调，保障食品安全、提升餐饮业创新发展水平、推动营养健康工作、杜绝餐饮浪费、创新利用食物资源构建多元化食物供给体系，对餐饮业高质量发展具有重要作用

印尼作为东南亚第一大新茶饮消费市场，吸引了众多中国新茶饮品牌加入竞争。印尼经济增速迅猛，中产崛起和年轻化人口结构使市场备受中国出海企业青睐。尽管印尼整体消费水平较低，但以蜜雪冰城为代表的中低端新茶饮品牌已在印尼市场获得机会

喜茶和奈雪的茶是中国两大新茶饮品牌，喜茶在2022年底门店数还停留在870多家，而奈雪的茶全国门店在2022年12月突破1000家。喜茶在2023年5月放开加盟，门店数迅速增长，今年5月至7月月均新增门店超过300家，平均每月新增门店数达到200家左右

卤味行业历史悠久，地域特色鲜明，近年来发展迅速，呈现规模化、低门槛、鸭周期、大单品加盟和综合化两极发展等趋势。卤味企业面临销售窗口期短、城配费用高、区域化发展等痛点。草根知本旗下运荔枝依托数科底座，提供一体化供应链解决方案